煲仔炉采用电能加热,集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,运转自如,更便捷,安全方便的煮食炉具。
煲仔炉根据加热特点分为:燃气煲仔炉和电磁煲仔炉;根据操作分为台式煲仔炉和立式煲仔炉;根据功能特点分为:单头煲仔炉、双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉等多功能煲仔炉。
煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具,它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面产生磁场,当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食用。
电能加热,智能操控,无油烟,无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体,操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。煲仔炉使用的是低压独立调节阀,使用独立接宵盒,食堂煲仔炉,煲仔炉架可以拆卸,使用非常方便,不锈钢构造,是餐饮行业使用比较好的设备。
目前市场上的电陶炉,与电磁炉的结构及其类似,区别是电陶炉采用的发热盘或者发热丝加热,煲仔炉,电磁炉采用电磁线圈。
一般做电磁炉的厂家都会出产电陶炉,如:伊派,美的,雅乐思,富士宝等等,国外的品牌有:法格,伊莱克斯等。
4个炉头的,多为嵌入式的,功率高发热大,需要质量很好的黑晶板,以及温度控制装置,配备电流承受能力大的电源线和内部导线,其价格肯定较高;一般作为商用,食堂用。
1个炉头的,多为便携式的,发热相对小,黑晶板选用可以次之,价格偏低。
如果是单身或家人使用,安全环保煲仔炉,建议用便携式单炉的。轻巧,简单,方便。
如何挑选电陶炉,简单归纳为一下几个方面:
1.看标识和使用说明
(1)产品上是否有3C认证的标识。只有带3C认证标志的产品才是获得过国家强制性认证检测的,才能够在市场上销售。
(2)产品上是否有制造商名称、型号、规格的标识。有助于消费者了解产品,不锈钢煲仔炉,既方便上企业网站查询,又方便以后维修保养。同时也可以作为消费者维护合法权益的重要证据之一。
(3)看说明书和保修卡是否配套齐全,如果配有烹调菜谱更好。消费者可以了解产品的使用方法。同时也作为消费者维修保养的重要证据之一。
2.检查外观、黑晶面板
(1)检查外观是否有明显的刮痕和不平整现象,黑晶板是否色泽均匀,光泽好。控制面板上的图案、字迹应清晰,边界分明。
(2)用手触摸器具,检查外壳四周是否存在锐边、毛刺和尖端。
3.检查附件
(1)检查配锅是否有裂痕,是都有锈迹,刮痕等。
(2)开箱后有无防尘包装的塑料袋 ,包装是否平整。